飼料酸化劑的發展曆史和應用前景閱讀次數 [4152] 發布時間 :2017-07-28
1 、酸化劑簡介
通常，我們把能提高飼料酸度(pH值降低)或降低飼料的堿值的一類物質稱作飼料酸化劑。酸化劑通過有效提供氫離子來降低動物日糧的堿值，從而降低飼料的系酸力，增加飼料的可消化性，尤其對于胃酸分泌不足的幼齡動物有較好的使用效果。此外，酸化劑還可以有效抑制大腸杆菌、沙門氏菌等幾種有害的腸道細菌的生長和繁殖，減少動物腸道疾病的發生。
2、酸化劑的發展曆史
我國的飼料工業最早用到的酸化劑（也可稱為第一代酸化劑）最初不是用來降低飼料堿值的，也不是用來控制動物腹瀉的。我國在80年代飼料工業得到了蓬勃發展，尤其是正大集團進入中國，引起了中國飼料工業和畜牧養殖業的大變革。當時飼料中使用較多的酸化劑雙乙酸鈉和露寶細鹽（有效成分為丙酸鈣）卻是當作飼料防黴劑來使用的，隻有一些技術比較先進的飼料公司知道酸化劑的作用，按照酸化劑來使用并在乳仔豬飼料中添加了足夠的劑量。因此，這些公司的豬飼料在當時都取得了良好的使用效果，得到了廣大養殖戶的認可。
到了90年代，随着人們對酸化劑的研究越來越多，認識也越來越深。酸化劑開始作為一個獨特的飼料添加劑出現在各大飼料公司的采購清單中。市場有需求就會有人來滿足這種需求。于是，市場上出現了各種各樣、品牌繁多的酸化劑。這些酸化劑不再是單獨的某一種酸的鹽，而是多種酸及其鹽的複合物。首先被使用的是有機酸，主要有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、蘋果酸、山梨酸、甲酸、乙酸、丙酸等。不同的有機酸各有其特點，但使用廣泛而且效果較好的是甲酸、乳酸、丁酸、檸檬酸、延胡索酸等。各個生産廠家的研究人員在進一步驗證有機酸的效果和作用機理的同時，又研究了酸性強、成本低的無機酸。無機酸包括強酸如鹽酸、硫酸，弱酸如磷酸，其中磷酸具有雙重作用：作日糧酸化劑、作為磷來源。同時一些學者把有機酸和無機酸各自特定優點結合起來研制成為複合酸化劑。它能迅速降低pH值，保持良好的緩沖值和生物性能及最佳添加成本，這是單一酸化劑所無法比拟的。這個時期的酸化劑，可以稱為第二代酸化劑。當時，不同品牌的酸化劑中無機酸、有機酸及其鹽的比例和結構不同，每個品牌都聲稱他們的配比和組成是最合理的、最有效的。然而，由于他們始終跳不出無機酸和有機酸的框框，所以沒有一個品牌真正在市場上占據主導地位。同時，由于市場競争的激烈和殘酷，部分廠家的酸化劑開始偷工減料，另一部分廠家為了降低在飼料中的添加成本而故意減低了酸化劑的推薦添加劑量。這些做法的最終結果是損害了用戶的利益，降低了酸化劑的使用效果，使得大部分飼料公司和大型養殖企業對酸化劑産生了疑問，甚至放棄使用酸化劑。盡管如此，酸化劑在這一時期還是得到了較大的發展，許多科研工作者對其進行了大量的研究和實驗，為酸化劑的下一步發展打下了良好的基礎。
進入21世紀，随着人類生活水平的提高，對食品安全和環境保護的重視程度也越來越高。以往在飼料中廣泛使用的抗生素由于細菌耐藥性和畜産品中藥物殘留的問題，被一些發達國家首先禁止使用。我國也在近幾年陸續禁止了一部分抗生素在飼料中的使用。對允許使用的抗生素也嚴格規定了使用劑量和範圍。一些意識超前的飼料和養殖企業開始主動尋找抗生素的替代品。因為他們知道，抗生素可能會面臨全面禁用，他們必須未雨綢缪。酸化劑經過短暫的沉寂後再次進入了這些廠家的視野。同樣，市場有需求就會有人來滿足這種需求。
酸化劑的生産廠家，在經過市場的洗禮後，不成熟的廠家被淘汰了，不進取的廠家在苟延殘喘，而一批努力鑽研的廠家則脫穎而出，得到了這些意識超前的飼料和養殖企業的親睐。
國龍科技飼料（上海）有限公司便是其中之一，它所生産的活力酸更是開創了酸化劑産品的新紀元。他有效的複合了有機酸和産酸益生菌，第一次完成了傳統酸化劑和益生素的有機融合；第一次提出了二次産酸理論；第一次對酸化劑的作用機理進行了系統、深入地研究和分析。它完成了酸化劑從第二代向第三代發展的飛躍。如果說露寶細鹽和雙乙酸鈉是第一代酸化劑的代表，那麼活力酸就是第三代酸化劑的代表。
3、 酸化劑的作用機理
飼料酸化劑的衆多作用機理都源于其酸化效應，即通過降低消化道中pH值使影響動物生長、生産所需的一些相關因素得以很好地發揮作用。
3.1 降低日糧的pH值，使胃内pH值下降，提高酶的活性
每一種酶各有其特殊适合的pH環境，消化道中大多數的酶對pH值的要求都接近中性(6.5-8.0)，如α-澱粉酶最适pH值為6.8-7.0，胰脂肪酶為7.0-8.0，而胃蛋白酶的适宜pH值為2.0-3.5。當pH值大于3.6時，胃蛋白酶活性顯著降低；當pH值大于6.0時，胃蛋白酶失活。動物飼料中添加酸化劑可使胃内pH值下降，從而激活胃蛋白酶，促進蛋白質分解，而此分解可刺激十二指腸分泌較多的胰蛋白酶，從而使蛋白質完全分解吸收。胃内pH值降低可增進其它多種消化酶活性。
3.2 改善胃腸道微生物區系
幾種病原菌生長的适宜pH值都是中性偏堿，如大腸杆菌适宜pH值為6.0～8.0，鍊球菌為6.0～7.5，葡萄球菌為6.8～7.5，而乳酸杆菌等适宜于在酸性環境中生存。因此，酸化劑通過降低腸道pH值可抑制有害微生物繁殖，減少營養物質的消耗和抗生長毒素的産生，同時促進有益菌的增殖。
3.3 直接參與體内代謝，提高營養物質消化率
有些有機酸是能量轉換過程中的重要中間産物，因此，可直接參與代謝。如三羧循環反應就是由乙酸的COA與草酰乙酸縮合成檸檬酸開始的，檸檬酸為三羧酸，故稱此循環為三羧酸循環。延胡索酸也是三羧循環中間産物。乳酸也參與體内代謝，是糖酵解的終産物之一，并通過糖異生釋放能量。故有機酸可作為能量來源，并減少因糖異生的脂肪分解造成的組織損耗，因此日糧中添加有機酸可增進動物對幹物質、蛋白質和能量的消化率。
3.4 促進礦物質和維生素的吸收
一些常量和微量元素在堿性環境中易形成不溶性的鹽而極難吸收。酸化劑在降低胃腸道内容物的pH值同時，還能與一些礦物元素形成易被吸收利用的絡合物。許多學者都證實了高銅與酸化劑的添加效果具有相加效應，就是富馬酸、檸檬酸或磷酸與銅形成生物效價高的絡合物，促進了銅的吸收和保留，同時降低了銅的氧化催化活性。有些有機酸如延胡索酸具有抗氧化作用，檸檬酸為抗氧化劑的增效劑。在預混料中添加延胡索酸并保存6個月，VA和VC的穩定性比不添加延胡索酸都有所提高。同時小腸的酸性環境有利于VA和VD的吸收。
3.5 酸化劑的其他作用
胃排空速度的刺激物是胃内容物體積和pH值，酸性食糜進入小腸後對小腸壁作化學與機械性刺激，使之分泌腸抑胃素反射性抑制胃的蠕動，減慢胃排空速度，使蛋白質有較多時間在胃内消化，減輕小腸負擔。一些學者還認為日糧中加酸能直接刺激口腔内的味蕾細胞，使唾液分泌增多而增進食欲，有機酸具有獨特芳香，可掩蓋飼料中添加的合成藥物、維生素、微量元素等不适氣味，起到調味作用。國外一些報道認為酸化劑中的揮發性有機酸還可為動物的腸絨毛生長功能，保證腸道微觀結構的完整和健康。
4 、酸化劑的應用前景
飼料酸化劑經過20多年的發展，已經初步具備了成為動物日糧中必需添加劑的功能。尤其是它在補充幼齡動物胃酸分泌不足方面的作用是其它添加劑不可替代的。新一代的酸化劑不僅保留了原有的優勢功能，而且具備了抗生素、益生素和飼料調味劑等多種添加劑的複合功能。在今後抗生素受到更多的限制和環境保護日益受到重視的狀況下，酸化劑必将得到越來越廣泛的應用，它也會得到更多的用戶的青睐。